padaria artesanal online

ingredientes

• Pão Rústico fatiado

• Salmão Defumado em lâminas Finas;

• Azeite de oliva extravirgem;

• Sal e pimenta-do-reino à gosto.

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Para a guaca-mole:

• 1 Abacate médio;

• 1 Tomate;

• 1/2 Cebola roxa pequena;

• Cheiro verde (salsa e cebolinha) à gosto;

• 1 Limão siciliano (raspa da casca e suco dos limão);

•  Sal e pimenta à gosto.

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preparo

Divida o abacate ao meio e retire a semente. Recolha a polpa com uma colher e amasse com um garfo para formar um purê. Com um ralador fino, faça raspas de casca do limão, esprema a fruta e adicione aos poucos, provando para controlar a acidez da mistura com o abacate. Mexa bem para misturar e finalizar. Acerte o sal e tempere com pimenta do reino preta. Se quiser pode adicionar tomates, cebola roxa e cheiro verde cortados à purpurina na sua guacamole.

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montagem

​Aqueça em torradeira ou frigideira as fatias de Pão Rústico e esfregue um dente de alho cortado nas fatias de pão para agregar sabor e aroma ao  preparo. Disponha as fatias nos pratos de servir e coloque uma generosa camada de guacamole sobre cada fatia. Sobre a guacamole disponha as lâminas de salmão defumado, regando o conjunto com bom azeite de oliva e guarnecendo com salsa e cebolinhas finamente picadas.